Quando começamos a explorar a culinária coreana, a primeira dúvida foi: por onde começar? Tem muita coisa diferente do que estamos acostumadas aqui no Brasil, mas alguns pratos coreanos nos conquistaram logo de cara. Nada muito exótico ou super apimentado – só comida boa, com sabores marcantes e que dá pra gostar de primeira.
Se você está curioso pra conhecer, aqui estão 5 pratos que experimentamos e achamos ótimos pra iniciantes. São receitas tradicionais, com sabores que têm alguma familiaridade com o nosso paladar, mas com o toque especial coreano.
1. Bulgogi – carne macia com molho adocicado
Se você gosta de carne acebolada ou churrasco, o bulgogi pode ser uma boa porta de entrada. É feito com tiras finas de carne bovina marinadas em molho à base de shoyu, alho, açúcar mascavo, gergelim e pêra asiática ralada (isso ajuda a carne a ficar bem macia).
Depois de marinar, é só grelhar. A carne fica com um sabor levemente doce e uma textura macia que lembra um pouco o teriyaki. Não tem nada muito diferente pra quem já gosta de carne.
A gente costuma comer com arroz e às vezes com folhas de alface, que é como se serve na Coreia. Dá até pra fazer na chapa, tipo um churrasquinho de fim de semana, mas com outra pegada.
2. Bibimbap – arroz com tudo junto
Esse é um dos pratos mais simples e bonitos da Coreia. Basicamente, é um bowl com arroz quente, legumes variados, um pouco de carne e um ovo frito por cima.
Na hora de comer, você mistura tudo com um pouco de gochujang (pasta de pimenta) e óleo de gergelim. A quantidade de pimenta é você quem decide, então dá pra começar sem medo.
Eu (Hemy) gosto de colocar mais pepino e cenoura. A Ester prefere abobrinha e espinafre. A graça do bibimbap é justamente essa: cada pessoa faz do jeito que quiser. E se sobrou legume na geladeira, já resolve uma refeição inteira.
3. Japchae – macarrão transparente com molho leve
O japchae é feito com um macarrão de batata-doce, bem elástico e transparente. A textura pode estranhar no começo, mas o sabor compensa.
É refogado com legumes, cogumelos e carne, e temperado com shoyu, óleo de gergelim e um pouco de açúcar. O gosto é suave, meio adocicado, sem nada apimentado.
Lembra um pouco o yakisoba, só que mais leve. É um prato que aparece muito em festas lá na Coreia, tipo a nossa maionese nas reuniões de família.
4. Frango frito coreano – casquinha crocante, molho marcante
A gente já gosta de frango frito, né? Agora imagina ele com uma casquinha super crocante (porque é frito duas vezes) e coberto por um molho agridoce com alho, mel e pimenta (ou sem pimenta, se preferir).
O mais tradicional leva gochujang, mas existem versões mais suaves com shoyu e alho, ou até mel com alho.
É um prato fácil de gostar, ótimo pra dividir com amigos. Já fizemos algumas vezes em casa pra assistir filme ou só pra variar no cardápio. Funciona bem e agrada.
5. Tteokbokki – bolinho de arroz apimentado
Esse talvez seja o mais diferente da lista. O tteokbokki são bolinhos de massa de arroz cozidos num molho picante e adocicado, feito com gochujang, alho e molho de soja.
A textura do bolinho é meio grudenta, tipo um nhoque mais denso. No começo estranhei, mas hoje gosto bastante. A Ester prefere versões com menos pimenta, e sempre tem um copo de água por perto.
Se você curte comida com mais emoção, vale experimentar. Só aviso: a pimenta chega mesmo, então começa devagar.
Considerações finais
Esses cinco pratos foram nossa porta de entrada. A gente continua descobrindo novos sabores coreanos, mas esses aqui são uma boa base pra quem quer conhecer sem se assustar.
Não precisa ser fã de dorama ou expert em culinária asiática pra gostar. É só ter curiosidade e estar disposto a testar algo diferente – que muitas vezes acaba virando parte da rotina.
Se você já comeu algum desses pratos, ou vai testar, conta pra gente. A gente gosta de saber como foi a experiência.
